阿佐ヶ谷の『白河手打ちラーメン アサガキタ』に訪問。
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こちらのオープンは2023年7月12日。　白河出身の店主が地元白河ラーメンの人気店『手打中華 やたべ』で修行後に開店した独立店。　オープン当初は始まっていなかった「ワンタン入り」の提供開始を待っての訪問。
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お目当ての「手打ち中華 ワンタン入り 1050円」を注文し、数量限定でサービスされる「鶏ガラ（出汁を摂る時に使用した肉付きの鶏ガラ）」もお願いした。
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まず先に提供されたサービスの「鶏ガラ」。　小骨もあって少し食べ難さはあるが、ホロホロで柔らかい肉が美味しい。　これをつまみに１杯やったらたまらんだろうな。
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そして提供された「手打ち中華 ワンタン入り」。　スープは鶏ガラベースの清湯醤油味。　醤油がやや強めでキレがあり、チャーシューの旨味がスープに溶け出しコクも十分。
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合わせる麺は毎朝手打ちで仕込み2日以上寝かせた自家製縮れ麺。　やや硬めの茹で加減でモチムチの食感と強い縮れの口当たりがたまらない。　ワンタンの餡は少ないが皮が肉厚でしっかり。　チャーシューも味付けが良く次回は増しで注文したい。　クオリティの高い１杯、美味しく完食完飲。　近くに来た際にはまた寄ってみたい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；

＠『白河手打ちラーメン アサガキタ』＠
[住所] 東京都杉並区阿佐谷北2-11-1
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/151211.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13286786/
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