蒲田の『Ramen 鯛魔神』に訪問。 こちらのオープンは2023年7月で1軒目に訪問した『中華そば やま福』の2号店。
ダジャレのような店名ですが、「やま福」で提供していた「限定鯛出汁中華そば」をベースにした「鯛清湯」と「鯛白湯」を提供。
発券機先頭になっていた清湯の「しおラーメン」を注文。
そして提供された「しおラーメン」 鯛出汁の清湯スープは優しく上品ながらもしっかりと鯛の存在感が出ており、目新しさこそないが旨味十分で美味しい。
合わせる麺は「菅野製麺所」の中細麺。 滑らかな麺肌に適度なコシのある食感は「菅野製麺所」ならではの安定感と相性具合。 低温調理の豚チャーシュー・鶏チャーシューも美味で、鯛のほぐし身と柚子皮がいいアクセントになっている。 本日2杯目も美味しく完食。 つけ麺や白湯ラーメンも試してみたい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『Ramen 鯛魔神』＠
[住所] 東京都大田区西蒲田7-42-7
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