数年ぶりに蔵前の『蔵前元楽 総本店』に訪問。
こちらのオープンは1995年。 基本となるメニューは「元らーめん（醤油）」「楽らーめん（塩）」、それに商標登録されている「ぶためし」が人気。 今回は「特製元らーめん＋こぶためし」のセットを注文。
そして提供された「特製元らーめん＋こぶためし」。
たっぷりと背脂が浮かぶスープは豚骨ベースに野菜や昆布などを加えたコッテリ醤油味。 ほんのりと甘い背脂は臭みもなく醤油味とのバランスも良く口当たりスッキリ。
合わせる中太麺はスープをしっかりと絡めて味を吸い込む。 箸で切れるほど柔らかな豚バラチャーシューも美味。
卓上の特製タレと胡麻油をかけ良くかきまぜて食べる「ぶためし」も相変わらず美味い。 最後まで美味しく完食。 次回は未食の「油そば」を試してみたい。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
＠『蔵前元楽 総本店』＠
[住所] 東京都台東区蔵前2-12-3
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