祖師ヶ谷大蔵の『世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂』に訪問。
こちらのオープンは2020年10月。 名店『柴崎亭』の系列店でミシュランガイド東京のビブグルマンにも2年連続掲載。 「子供からお年寄りまで楽しめる究極の中華そば」をコンセプトに、オープン当初は中華そば1杯500円という破格の価格設定だったが、さすがに現在は700円に値上げされていた。
初訪問だし無難に先頭メニューの醤油なのだが、何となく塩に惹かれてしまい「塩 雲吞中華そば」を味玉トッピングで注文。
そして提供された「塩 雲吞中華そば＋味玉」 黄金色に澄んだスープは上質なイリコ出汁の清湯塩味。 程好い塩味と仕上げの煮干し油で風味とコクが増して味わい深い。
合わせる麺は色白でしなやかな中細ストレート麺。 噛むほどに小麦の風味が感じられ相性も良い。 薄皮に肉々しい餡が詰まった雲吞・味が染みコリっとしたメンマ・クセのないしっとりチャーシュー・トロっと濃厚な黄身の味玉とトッピング類もハイレベル。 美味しく完食完飲。 値上げしたとはいえ十分なコストパフォーマンスだった。 醤油もぜひ味わってみたい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
『世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂』＠
[住所] 東京都世田谷区祖師谷1-9-14
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