久しぶりに高田馬場の『末廣ラーメン本舗 高田馬場分店』に訪問。
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秋田に本店を構える「末廣ラーメン本舗」は、京都の人気老舗店「新福菜館」の流れを汲むお店。
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定番の「中華そば(並)」と「ヤキメシ(1/2)黄身のせ」を注文。
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卓上の刻みネギが入れ放題なのも嬉しい限り。 色濃いスープは豚と鶏をタップリと使用した濃口醤油味。 ただ見た目ほどしょっぱくなく、むしろ醤油の甘味と旨味が味わえる。
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合わせる色白の中細麺は徐々にスープを吸い込み醤油色へと染まっていく。 独特の醤油味で味付けされたヤキメシもクセになる美味しさ。 卵黄をあえて薄くスライスされたチャーシューを巻いて食すのもコレまた至福。 美味しく完飲完食。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい(^^;

末廣ラーメン本舗 高田馬場分店』@
[住所] 東京都新宿区高田馬場2-8-3