2年半ぶりに池尻大橋の『八雲』に訪問。
「八雲」と言えばスープとの相性が抜群なシルキーな中細麺なのだが、今回は数年前から提供が始まっている平打ち縮れ麺がお目当て。
「特製ワンタン麺（白だし）」を平打ち縮れ麺で注文。
程なくして提供された「特製ワンタン麺（白だし）＋平打ち縮れ麺」。 透明感のある清湯スープはじんわりと魚介の効いており芳醇。 出汁と白醤油が絶妙に合わさり体に染み渡る。
そして八雲初の平打ち縮れ麺。 通常の滑らかな中細麺と真逆までとは言わないが、プリっと感があって縮れの口当たりが心地好い。 ワンタンはジューシーな肉ワンタン・プリプリの海老・チャーシューも相変わらず美味い。 美味しく完飲完食。 初めての平打ち縮れ麺を今回は白だしで食べたが、個人的には中細麺の方が好みかな。 次回は黒だしで試してみたい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『八雲』＠
[住所] 東京都目黒区東山3-6-15
[ＲＤＢ]
[食べログ]
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