数年ぶりに浅草橋の『饗 くろ㐂（もてなし くろき）』に訪問。
2011年6月に神田和泉町でオープンした『饗 くろ㐂』が、2023年10月に旧店舗から更に浅草橋の駅近に移転。 新店舗には初訪問となります。 「特製 塩そば」と「焼売1個」を注文し、細麺と手揉み麺からは後者を選択。
先に出された焼売をつまみながら待つことしばし「特製 塩そば（手揉み麺）」が着丼。 提供時に「生姜の上に添えられた粒生胡椒で味変して下さい」とアナウス。 清湯塩味のスープは地鶏・豚・鴨・昆布などで摂れた旨味溢れる芳醇出汁。 塩のミネラル感も絶妙のバランスでさすがの美味さ。
麺は自家製の中太手揉み縮れ麺。 滑らかで多加水のモチモチ感がスープにもマッチ。 豚・鶏・鴨チャーシューを始め、鶏肉ワンタン・つくねなどのトッピング類も美味。 途中からドライトマト・生胡椒での味変も楽しんで美味しく完飲完食。 比較的に注文が多くみられた「胡椒そば」を試してみたい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『饗 くろ㐂（もてなし くろき）』＠
[住所] 東京都台東区浅草橋1-28-9
コメント