本郷三丁目の『麺や 穂ころび』に訪問。
こちらのオープンは2023年2月。 店主は名店「八雲＠池尻大橋」出身の方で、間借り営業していた不動前から路面店として移転。
「ミックスワンタン中華そば＋味玉」を白だしで注文。
そして着丼した「ミックスワンタン中華そば（白だし）＋味玉」。 白醤油の清湯スープは、ほのかに甘みがあり素材の旨味が優しく広がりコクもしっかり。
合わせる麺は三河屋製麺製と思われる中細麺。 2個ずつ入った肉ワンタンと海老ワンタンも八雲の流れを感じられて絶品。 美味しく完飲完食。 黒だしも以前の物とは違うようだし味わってみたい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『麺や 穂ころび』＠
[住所] 東京都文京区本郷3-33-3
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