本所吾妻橋の『中華そば 麦笑 本所吾妻橋店』に訪問。
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こちらのオープンは2022年6月。 柏などで展開するラーメン店「屋台とんこつらーめん めん吉」のオーナーが立ち上げたお店。
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食券機の先頭メニュー「わんたん麺(醤油)」を注文。
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程なくして提供された「わんたん麺(醤油)」。 スープは筑波の丸鶏とガラの鶏スープに煮干し・節系の和風出汁を合わせた清湯醤油味。 じっくりと抽出したという鶏油が香り高く広がり、醤油タレにも干牡蠣など様々な素材をブレンドして旨みたっぷり。
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全粒粉入りの自家製太縮れ麺は製麺機にも拘り、しっかりと手揉みされたウエーブ感と力強い食感を兼ね備えている。 共に3個ずつ入る肉わんたん・海老わんたんに、2種のチャーシューも美味。 このクオリティで1000円切りは素晴らしい。 美味しく完飲完食。 機会があれば他のメニューも食べに来たい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい(^^;

@『中華そば 麦笑 本所吾妻橋店』@
[住所] 東京都墨田区吾妻橋2-2-4