神保町の「笠岡ラーメン 一元堂 神保町店」へ訪問。
こちらのオープンは2024年3月。 鶏をふんだんに使用する岡山県のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」のお店で、地元商工会議所からも公式認定を受けている。
基本メニューの「笠岡ラーメン（醤油）」を味玉トッピングで注文。
程なくして着丼した「笠岡ラーメン（醤油）＋味玉」。 スープは旨味の強い親鶏を使用した清湯醤油味で、鶏油が効いており鶏の旨味とコクが良く出ている。
麺は地元笠岡でよく使用されている「丸新麺業」の低加水細麺。 茹で加減が少し硬めでザクっと歯切れが良い。 コリっと強い歯応えの親鶏煮チャーシューは噛めば噛むほど味が出る。 卓上に置かれた辛味ニラダレを加えての味変も良かった。 美味しく完飲完食。 塩ラーメンや豊富なサイドメニューも気になるところ。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『笠岡ラーメン 一元堂 神保町店』＠
[住所] 東京都千代田区神田神保町1-1
コメント