亀有の『麺道 六善』に訪問。
こちらのオープンは2022年9月。 店主はつけめんTETSU時代の小宮氏の部下の方で数々のお店で修行を経験し、その他に「狼煙」グループにも在籍してたとか。
食券機の先頭メニュー「特製中華蕎麦・塩」を注文し、選べる細麺と手揉み麺から後者を選択。
程なくして提供された「特製中華蕎麦・塩（手揉み麺）」。 スープは鶏と豚の動物出汁に数種類の煮干・昆布の魚介出汁を加えた淡麗塩味。 味わい深い旨味とコクがありパンチも効いている。
多加水の自家製の手揉み縮れ麺はピロピロの口当たりが心地好く、モッチリで食べ応えも楽しめる。 3種のチャーシューもそれぞれの個性と旨味があり美味だった。 クオリティーの高い1杯を美味しく完食。 他のメニューも食べにまた訪問したい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『麺道 六善』＠
[住所] 東京都葛飾区亀有2-68-5
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/142836.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13275765/
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/142836.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13275765/
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