中野の『TOKYO RAMEN かいか』に訪問。
こちらのオープンは2025年2月20日。 惜しまれつつ閉店した八王子の人気店「」の店主のよるプロデュース店。 メニューは「もつけ」同様に「中華そば」「担々麺」の2枚看板。 どちらにしようか悩んだ末に今回は「中華そば」を注文。
スープは無化調の清湯醤油味。 出汁は動物系と煮干し・鰹節の魚介系で、煮干しの効かせ方が絶妙であっさりながらもコクがあり美味しい。
自家製の中太縮れ麺はコシがあり噛み応えもしっかりでスープとの相性もいい。 炭火吊るし焼きのチャーシューは香ばしくて美味。 ワンタン入りの特製にしなかった事を今さら後悔。 クオリティの高い1杯、美味しく完飲完食。 「担々麺」をお目当てに再訪問したい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『TOKYO RAMEN かいか』＠
[住所] 東京都中野区中野5-50-6
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/162091.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13304467/
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/162091.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13304467/
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