『TOKYO RAMEN かいか』の後にもう1軒。 中野駅北口の「かいか」から反対側の南口にある『鴨出汁中華そば かわな』に訪問。
こちらのオープンは2024年11月。 下北沢「」の4号店で「鴨」をテーマにした中華そばを提供。
テーマに沿ってド直球の「純鴨そば」を注文。
スープは国産合鴨と水だけの純鴨清湯醤油味。 ひと口目から鴨の旨味と風味が広がりパンチがあり、鴨特有の癖はあるが嫌味がなく許容範囲で美味しい。
北海道小麦を使用した風味良い「京都 麺屋棣鄂」 中細麺は上質感が伝わってきて喉越しもいい。 低温調理の鴨ロースのチャーシューはしっとり。 卓上薬味の山椒や黒七味も鴨とも好相性。 美味しく完飲完食。 次回は鴨肉入りのワンタンをトッピングしてみたい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『鴨出汁中華そば かわな』＠
[住所] 東京都中野区中野3-33-12
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/162099.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13303743/
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/162099.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13303743/
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