北綾瀬の「らーめん 松」に訪問。
お店のオープンは2022年4月。 場所は千代田線「北綾瀬駅」から徒歩20分弱ほどの住宅街で、店主は「きび」グループのお店で店長を務めた方。
基本メニューと思われる「鰹らーめん」と「豚ごはん」を注文。
程なくして着丼。 スープは軽く粘度のある白湯豚骨魚介。 魚介系は鰹節・鰹油だけを使用しているようで、コク深い豚骨魚介に鰹が前面に出ている構成で、和風チックな箇所もあり、香ばしい揚げ葱の食感と風味もアクセントになっている。
三河屋製麺の中太麺はむっちりでコシも強くスープとの相性もいい。
「豚ごはん」は甘めに味付けされた煮豚が柔らかく白飯にもよく合う。 美味しく完飲完食。 他のメニューも試してみたい。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
＠『らーめん 松』＠
[住所] 東京都足立区神明南2-7-28
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