数年ぶりに成増の『中華めん処 道頓堀』に訪問。
こちらのオープンは1984年10月。 『大勝軒』の生みの親で「ラーメンの神様」と呼ばれた故・山岸一雄氏が生前のインタビューで「自分のお店より美味しいラーメン店は？」の問いに対して「道頓堀」を挙げたという逸話もある。
注文は未食だった「塩らあめん」に味玉をトッピング。
豚と鶏の動物系が下支えなり出汁の効いたスープは、石垣島の塩を使用し塩分は強く感じずまろやかな仕上がりで旨味もたっぷり。
合わせる塩らあめん仕様の自家製麺は歯切れ・喉越しが良くスープも絡み相性もバッチリ。 丁寧に仕上られたチャーシューも美味。 大満足で美味しく完飲完食。 次回は「つけめん」だな。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『中華めん処 道頓堀』＠
[住所] 東京都板橋区成増2-17-2
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