銀座の『ラーメン GINZA TON BOX』に訪問。
こちらのオープンは2025年10月。 三ノ輪の銘店「」店主・山上さんの初プロデュース店。 「トイ・ボックス」は水鶏系スープでこちらは豚清湯系。 オープン当初からは醤油ラーメンのみの提供でしたが、訪問してみたら塩ラーメンの提供も始まっていました。
レギュラーメニューの醤油ではなくあえて塩ラーメンを注文し、サイドメニューの炊き込みご飯もお願いした。
清湯塩味のスープは表層に細かい背脂が浮き、豚清湯出汁の深みある旨みが広がる。
大成食品製の中細ストレート麺はやや柔らかめの茹で加減。 ほろりと柔らかなチャーシューがデフォで3枚は嬉しい。 山椒が香る炊き込みご飯はゴロッと角切り肉の入った醤油味。 美味しく完飲完食。 近いうちに醤油ラーメンを食べに来たい。※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
＠『ラーメン GINZA TON BOX』＠
[住所] 東京都中央区銀座6-3-5
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