新宿の『らーめん はな火屋』に訪問。
店主は名店『柳麺 ちゃぶ屋（閉店）』で修行された方。
「味噌らーめん（中盛）＋味玉」を注文。 ちなみに麺は並盛・中盛・大盛が同料金と太っ腹。
程なくして着丼。 豚骨ベースのスープはコクと風味があり、まろやかな味噌の旨味が味わえ、表面に浮かぶ「ちゃぶ屋」代名詞の揚げネギも香ばしくアクセントになり美味しい。
「菅野製麺」の中太麺はモッチリで弾力もありスープとマッチ。 厚みある大ぶりのチャーシューはホロっと崩れるほど柔らか。 中盛でも余裕で完飲完食。 次回は辛味噌を試してみよう。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『らーめん はな火屋』＠
[住所] 東京都新宿区西新宿7-15-17
[RDB]
[食べログ]
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