数年ぶりに仲御徒町の『富白』に訪問。
こちらのオープンは2012年1月。
前回は「鶏塩ぶた入りタンメン」を頂いていたので、今回は辛いバージョンの「鶏塩ぶた入り辛タンメン＋味玉」とライス小を注文。
ベースとなるスープは地鶏を使用した塩味の鶏白湯。 濃密な鶏の旨味と野菜の甘味が出たさっぱり味。 そこに辣油ベースと思われる辛味ダレが加わり、激辛ではなく鶏白湯とのバランス重視の旨辛味に。
麺は力強い食感とモッチリ感を兼ね備えた「浅草開花楼」の特製太縮れ麺。 表面が香ばしい肉厚のバラチャーシューも食べ応えがありライスも進む。 最後まで美味しく完食。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
『富白』＠
[住所] 東京都台東区台東3-14-10
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