昨年11月28日にオープンした『六厘舎 上野店』に訪問。 『六厘舎』としては東京で５店舗目となるお店。
注文は今回のお目当てである上野店限定の「つけめん 痺れ」を並盛で。
程なくして提供された「上野限定つけめん 痺れ」には、一緒にミルに入った花椒が付いてきます。
麺は浅草開花楼製の全粒粉入り太麺。 程よくコシがあってさすがの安定感。 ドロっとした濃厚な動物魚介系のつけ汁は、ピリッと花椒が効いていますが痺れはさほど強くない。 そこでミル入りの花椒を挽いて痺れを増すと、重厚なつけ汁と痺れ感が調和して美味しい！
後半は卓上に置かれた特選焙煎七味黒・ライム酢・ゆず粉・魚粉と豊富な調味料で味変を楽しむ。
〆は卓上ポットのスープを注ぎ、スープ割りして美味しく完食。 次回は「辛つけめん」か「中華そば」だな。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
注文は今回のお目当てである上野店限定の「つけめん 痺れ」を並盛で。
程なくして提供された「上野限定つけめん 痺れ」には、一緒にミルに入った花椒が付いてきます。
麺は浅草開花楼製の全粒粉入り太麺。 程よくコシがあってさすがの安定感。 ドロっとした濃厚な動物魚介系のつけ汁は、ピリッと花椒が効いていますが痺れはさほど強くない。 そこでミル入りの花椒を挽いて痺れを増すと、重厚なつけ汁と痺れ感が調和して美味しい！
後半は卓上に置かれた特選焙煎七味黒・ライム酢・ゆず粉・魚粉と豊富な調味料で味変を楽しむ。
〆は卓上ポットのスープを注ぎ、スープ割りして美味しく完食。 次回は「辛つけめん」か「中華そば」だな。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『六厘舎 上野店』＠
[住所] 東京都台東区上野7-1-1 アトレ上野 1F
[アカウント] http://www.rokurinsha.com/
[食べログ]
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