今年3月10日にオープンしたばかりの『らーめん天天有 神田店』に訪問。
に支店のある京都ラーメンの『天天有』ではなく、鹿児島ラーメンの『天天有』都内進出店。 鹿児島ラーメンは昨年9月オープンした『ラーメン専門店 ザボン 神保町店』で食して以来となりますが、それぞれの店舗で個性が異なりラーメンも変わりますし楽しみです。
注文は「チャーシューめん 750円＋追い葱 100円＋めし小 50円」 事前に麺の茹で具合が柔らかめだと聞いていたので麺カタでお願いました。 そして提供されるまでは卓上に置かれた大根の漬物をポリポリとつまみながら待つのが鹿児島流。 一緒に置かれている鹿児島の郷土料理「豚味噌」はらーめんの味変とご飯のお供までお預け。
程なくして提供された「チャーシューめん＋追い葱＋めし小」 鹿児島産黒豚の豚頭などを丁寧に下処理してしっかり煮込まれた豚骨スープ。 そこに椎茸・昆布・鯖節・落花生・ニンニクを使用したタレとチャーシューの煮汁を加えて仕上げているそうだ。 クリーミーで少しとろみがあるスープは、癖もなくコクと甘みのあるマイルドな豚骨醤油味で美味い！
そんなスープに合わせる中太麺。 一応麺カタにはしたものの、それでもやや柔らかめ。 普通だとどの位の柔らかさなんでしょうか？ でもそれがこちらの個性なんでしょうね。 シャキシャキの細モヤシと青ネギも九州って感じがしますね。 半分ほど食べたら卓上に置かれた「豚味噌」を加え味変すると、なんと味噌らーめん変身しメチャ美味い！ 田舎味噌に黒糖・チャーシュー・ニラ・生姜・大蒜を加えたという「豚味噌」の美味さに驚かされる。 もちろんご飯のお供にもバッチリ合います♪ 鹿児島の味を堪能し美味しく完食。 近くに来た際にはまた寄りたいですね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
に支店のある京都ラーメンの『天天有』ではなく、鹿児島ラーメンの『天天有』都内進出店。 鹿児島ラーメンは昨年9月オープンした『ラーメン専門店 ザボン 神保町店』で食して以来となりますが、それぞれの店舗で個性が異なりラーメンも変わりますし楽しみです。
注文は「チャーシューめん 750円＋追い葱 100円＋めし小 50円」 事前に麺の茹で具合が柔らかめだと聞いていたので麺カタでお願いました。 そして提供されるまでは卓上に置かれた大根の漬物をポリポリとつまみながら待つのが鹿児島流。 一緒に置かれている鹿児島の郷土料理「豚味噌」はらーめんの味変とご飯のお供までお預け。
程なくして提供された「チャーシューめん＋追い葱＋めし小」 鹿児島産黒豚の豚頭などを丁寧に下処理してしっかり煮込まれた豚骨スープ。 そこに椎茸・昆布・鯖節・落花生・ニンニクを使用したタレとチャーシューの煮汁を加えて仕上げているそうだ。 クリーミーで少しとろみがあるスープは、癖もなくコクと甘みのあるマイルドな豚骨醤油味で美味い！
そんなスープに合わせる中太麺。 一応麺カタにはしたものの、それでもやや柔らかめ。 普通だとどの位の柔らかさなんでしょうか？ でもそれがこちらの個性なんでしょうね。 シャキシャキの細モヤシと青ネギも九州って感じがしますね。 半分ほど食べたら卓上に置かれた「豚味噌」を加え味変すると、なんと味噌らーめん変身しメチャ美味い！ 田舎味噌に黒糖・チャーシュー・ニラ・生姜・大蒜を加えたという「豚味噌」の美味さに驚かされる。 もちろんご飯のお供にもバッチリ合います♪ 鹿児島の味を堪能し美味しく完食。 近くに来た際にはまた寄りたいですね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『らーめん天天有 神田店』＠
[住所] 東京都千代田区内神田2-2-5
[アカウント] https://tentenyuu.jp/
[食べログ]
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