中野富士見町の『。
オープンは2018年3月。店主さんは『食堂 七彩＠都立家政』『麺や 七彩＠八丁堀』両店の店長をされた方。
注文は「味玉醤油らーめん 950円」と「チャーシューご飯 200円」 そして麺の量が大盛り250g・中盛り200g・並盛り150gから選べて全て同料金。 せっかくなので大盛りでお願いしました。
程なくして提供された「味玉醤油らーめん(大盛り)」 輝く醤油スープは鶏ベースに節系が効いた無化調の和風出汁。 数種の醤油で配合されたカエシに、香り付けの特製油の風味が広がる。 じ～んわりと優しく染み渡り、味わい深くて美味しいですね～！
合わせる麺はみずみずしい自家製の中太平打ち縮れ麺。 あらかじめ手打ちされた麺帯から、注文ごとに切り出し手揉みされたモッチモチ麺。 １本ずつ幅と厚みが違うため口に運ぶごとに違った口当たりと食感が楽しめる。 豚バラと豚モモ肉の2種類のチャーシューもそれぞれ違った旨味が味わえる。
ご飯が見えないほど味付けチャーシューがタップリの「チャーシューごはん」 これで200円は素晴らしいとしか言えません。 思わずスープまで飲み干し美味しく完食。 近ければ必ず通うお店でしょうね～
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
オープンは2018年3月。店主さんは『食堂 七彩＠都立家政』『麺や 七彩＠八丁堀』両店の店長をされた方。
注文は「味玉醤油らーめん 950円」と「チャーシューご飯 200円」 そして麺の量が大盛り250g・中盛り200g・並盛り150gから選べて全て同料金。 せっかくなので大盛りでお願いしました。
程なくして提供された「味玉醤油らーめん(大盛り)」 輝く醤油スープは鶏ベースに節系が効いた無化調の和風出汁。 数種の醤油で配合されたカエシに、香り付けの特製油の風味が広がる。 じ～んわりと優しく染み渡り、味わい深くて美味しいですね～！
合わせる麺はみずみずしい自家製の中太平打ち縮れ麺。 あらかじめ手打ちされた麺帯から、注文ごとに切り出し手揉みされたモッチモチ麺。 １本ずつ幅と厚みが違うため口に運ぶごとに違った口当たりと食感が楽しめる。 豚バラと豚モモ肉の2種類のチャーシューもそれぞれ違った旨味が味わえる。
ご飯が見えないほど味付けチャーシューがタップリの「チャーシューごはん」 これで200円は素晴らしいとしか言えません。 思わずスープまで飲み干し美味しく完食。 近ければ必ず通うお店でしょうね～
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『純手打ち だるま』＠
[住所] 東京都杉並区和田1-18-3
[アカウント] https://twitter.com/ramen_jundaruma
[食べログ]
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