約１０年ぶりに足立区六町の『田中そば 本店』に訪問。 2008年12月オープンのこちらは、博多長浜ラーメンの名店『田中商店＠六町』の姉妹店で、今回はカミさんと次女も同行です。
自分と次女は「山形辛みそ」、カミさんは基本メニューの「中華そば」を玉子入りで、更に「スパムおにぎり」「特製肉飯」を注文し３人でシェアすることに。
程なくして提供された「山形辛みそ」 店主も意識したという山形辛味噌ラーメンの名店『龍上海』のインスパイア。 まずは辛味噌を溶かさずに白味噌ベースの甘みあるスープを味わう。 『龍上海』に比べてライトで優しい味わいですが沁み渡り、徐々に辛味噌を溶かしていけば、濃厚で深い旨味のあるスープを引き立て格別の味わいに変貌。 辛さもなかなかで美味しい！
そんなスープに多加水のモッチリ平打ち太縮れ麺を絡ませれば至福のひと時だ。 青のりの風味も心地好くて箸も進みます。
そしてカミさんが注文した「中華そば 玉子入り」 喜多方ラーメンをベースにスープを濁らせないように炊かれた豚骨スープは、塩ダレで味が調えられており、味わい深く太縮れ麺との相性もバッチリ。
スパムとご飯の間に玉子焼きとマヨネーズが挟まれたスパムおにぎりも絶品。 しっかりと味の染み込んだ肉飯もイイですなぁ～♪ 親子３人で大満足の完食です。 近場なのでまた親子で再訪問したいと思います。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
自分と次女は「山形辛みそ」、カミさんは基本メニューの「中華そば」を玉子入りで、更に「スパムおにぎり」「特製肉飯」を注文し３人でシェアすることに。
程なくして提供された「山形辛みそ」 店主も意識したという山形辛味噌ラーメンの名店『龍上海』のインスパイア。 まずは辛味噌を溶かさずに白味噌ベースの甘みあるスープを味わう。 『龍上海』に比べてライトで優しい味わいですが沁み渡り、徐々に辛味噌を溶かしていけば、濃厚で深い旨味のあるスープを引き立て格別の味わいに変貌。 辛さもなかなかで美味しい！
そんなスープに多加水のモッチリ平打ち太縮れ麺を絡ませれば至福のひと時だ。 青のりの風味も心地好くて箸も進みます。
そしてカミさんが注文した「中華そば 玉子入り」 喜多方ラーメンをベースにスープを濁らせないように炊かれた豚骨スープは、塩ダレで味が調えられており、味わい深く太縮れ麺との相性もバッチリ。
スパムとご飯の間に玉子焼きとマヨネーズが挟まれたスパムおにぎりも絶品。 しっかりと味の染み込んだ肉飯もイイですなぁ～♪ 親子３人で大満足の完食です。 近場なのでまた親子で再訪問したいと思います。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『田中そば店 本店』＠
[住所] 東京都足立区保塚町1-20
[アカウント] http://www.tanaka-shoten.net/
[食べログ]
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