京成立石の『自家製麺 純』に訪問。 オープンしたのは2019年6月。
注文は発券機筆頭にある基本メニュー「地鶏醤油」の味玉入りで。
程なくして提供された「味玉地鶏醤油 900円」 地鶏の旨味が引き出された醤油スープは、鶏の滋味が沁みわたりキレと共に深みのある味わいで、丁寧な仕事で仕上げられた事が伝わってきます。
合わせる自家製中細麺は、小麦の密度が高く個性的で小麦の特徴が活かされおり、低温調理された鶏と豚のチャーシューと共に、しっかりと味付けされた鶏団子にも鶏へのこだわりが感じられる。 オリジナリティのあるレベルの高い美味しい１杯でした。 機会があればその他のメニューも試してみたい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
注文は発券機筆頭にある基本メニュー「地鶏醤油」の味玉入りで。
程なくして提供された「味玉地鶏醤油 900円」 地鶏の旨味が引き出された醤油スープは、鶏の滋味が沁みわたりキレと共に深みのある味わいで、丁寧な仕事で仕上げられた事が伝わってきます。
合わせる自家製中細麺は、小麦の密度が高く個性的で小麦の特徴が活かされおり、低温調理された鶏と豚のチャーシューと共に、しっかりと味付けされた鶏団子にも鶏へのこだわりが感じられる。 オリジナリティのあるレベルの高い美味しい１杯でした。 機会があればその他のメニューも試してみたい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『自家製麺 純』＠
[住所] 東京都葛飾区立石8-3-6
[食べログ]
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