亀有の『らーめん 一辰』に訪問。 オープンしたのは2019年１月で、店主さんは大成食品の「鳥居式らーめん塾」の出身。
注文は塩と醤油で悩んだ末に発券機の筆頭にある「特製塩らーめん 1050円」に。 250円とお得な半炒飯セットも考えましたが今回は麺のみで。
程なくして提供された「特製塩らーめん」 鶏ガラがメインと思われる透明感のあるアッサリスープ。 塩っ気も程好く出汁にこだわっている事が感じられる深みのある味わいだ。
合わせる麺は大成食品製の手揉みされた中太縮れ麺。 適度なコシとモチモチ感が好印象で縮れ麺の食感も楽しめスープの絡みも良い。 しっかりと漬け込まれた味玉・モモ肉とバラ肉のチャーシュー・トッピング類も丁寧な仕上がり。 インパクトこそないものの、シンプルで食べ手を選ばないバランスの良い1杯でした。 機会があれば醤油も試してみたいし、その時は半炒飯も注文しよう。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
注文は塩と醤油で悩んだ末に発券機の筆頭にある「特製塩らーめん 1050円」に。 250円とお得な半炒飯セットも考えましたが今回は麺のみで。
程なくして提供された「特製塩らーめん」 鶏ガラがメインと思われる透明感のあるアッサリスープ。 塩っ気も程好く出汁にこだわっている事が感じられる深みのある味わいだ。
合わせる麺は大成食品製の手揉みされた中太縮れ麺。 適度なコシとモチモチ感が好印象で縮れ麺の食感も楽しめスープの絡みも良い。 しっかりと漬け込まれた味玉・モモ肉とバラ肉のチャーシュー・トッピング類も丁寧な仕上がり。 インパクトこそないものの、シンプルで食べ手を選ばないバランスの良い1杯でした。 機会があれば醤油も試してみたいし、その時は半炒飯も注文しよう。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『らーめん 一辰』＠
[住所] 東京都葛飾区亀有3-10-11
[アカウント] https://twitter.com/ramen_ittatsu
[食べログ]
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