亀有の『和歌山ラーメン まる岡』に訪問。 2019年4月にオープンしたこちらは和歌山ラーメンを提供するお店。 店主さんは和歌山市の人気店『和歌山ラーメン まるイ』で修業された方。
注文は定番とされる基本メニュー「定番ネギラーメン 880円」 １杯無料というサービスライスは、時間が遅めのランチでしたので今回は無しで。
程なくして提供された「定番ネギラーメン」 丼一面にドッサリと敷き詰められるのは、契約農家から直送される九条ネギ系の一種「緑宝黒葱」 スープはややクリーミーで滑らか口当たりの豚骨醤油味。 国産の豚骨を二日間煮込んだとされ、旨味とコクがタップリと引き出されており、豚骨臭もなくカエシはやや濃いめ。
合わせる麺は自社製ブレンドの中細麺。 艶やかな麺肌で若干粉っぽさがありますが濃いめのスープには良く合う。 「緑宝黒葱」が麺とスープに絡むと、爽やかな風味とシャキシャキ感が相性抜群でクセになる。 自家製ダレで煮込まれた「霧島山麓豚」のチャーシューも柔らかくてジューシー。 やっぱりライスをお願いすれば良かったな（＾＾； 最後まで美味しく頂けた美味しい和歌山ラーメンでした。 「ピリ辛ラーメン」も気になるなぁ～
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
注文は定番とされる基本メニュー「定番ネギラーメン 880円」 １杯無料というサービスライスは、時間が遅めのランチでしたので今回は無しで。
程なくして提供された「定番ネギラーメン」 丼一面にドッサリと敷き詰められるのは、契約農家から直送される九条ネギ系の一種「緑宝黒葱」 スープはややクリーミーで滑らか口当たりの豚骨醤油味。 国産の豚骨を二日間煮込んだとされ、旨味とコクがタップリと引き出されており、豚骨臭もなくカエシはやや濃いめ。
合わせる麺は自社製ブレンドの中細麺。 艶やかな麺肌で若干粉っぽさがありますが濃いめのスープには良く合う。 「緑宝黒葱」が麺とスープに絡むと、爽やかな風味とシャキシャキ感が相性抜群でクセになる。 自家製ダレで煮込まれた「霧島山麓豚」のチャーシューも柔らかくてジューシー。 やっぱりライスをお願いすれば良かったな（＾＾； 最後まで美味しく頂けた美味しい和歌山ラーメンでした。 「ピリ辛ラーメン」も気になるなぁ～
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『和歌山ラーメン まる岡』＠
[住所] 東京都葛飾区亀有5-20-13
[アカウント] https://www.facebook.com/profile.php?id=100035940128399
[食べログ]
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