こちらも以前から気になっていたお花茶屋の『らーめん 味噌ガッツ』に訪問。
こちらのオープンは2015年6月。 事前の情報によれば名店『すみれ』のインスパイア系を提供との事。
となれば注文は基本となる先頭メニュー「味噌らーめん 800円」に。
程なくして提供された「味噌らーめん」 表面にラードが浮かぶ味噌スープ。 『すみれ』ほどのオイル感はなく激熱スープでもはない。 濃厚なのにスッキリ感がありバランス重視の仕上がり。思い出せないが似たような味わいのスープをどこかのお店でも食した記憶が・・・。
合わせる麺は札幌系の定番でもある多加水の黄色い縮れ麺。 「西山製麺」「森住製麺」ではないようですが、麺自体も良くコクのある味噌スープとの相性もいい。 香ばしく炒められたシャイシャキもやし、柔らかな大振りの豚バラチャーシューも脂っぽくなくて美味しい。 動物系ベースに生姜を溶かし込むまろやかな味噌スープ、香ばしさやパンチ力では少し物足りなさがありますが、味わいと方向性は純すみ系のインスパイアらしさが出ており美味しい。 あくまでもメインは味噌のようだが、この系統なら醤油や塩もあったら嬉しいな。 機会があったら辛スタミナ系メニューをガッツリといってみよう。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
こちらのオープンは2015年6月。 事前の情報によれば名店『すみれ』のインスパイア系を提供との事。
となれば注文は基本となる先頭メニュー「味噌らーめん 800円」に。
程なくして提供された「味噌らーめん」 表面にラードが浮かぶ味噌スープ。 『すみれ』ほどのオイル感はなく激熱スープでもはない。 濃厚なのにスッキリ感がありバランス重視の仕上がり。思い出せないが似たような味わいのスープをどこかのお店でも食した記憶が・・・。
合わせる麺は札幌系の定番でもある多加水の黄色い縮れ麺。 「西山製麺」「森住製麺」ではないようですが、麺自体も良くコクのある味噌スープとの相性もいい。 香ばしく炒められたシャイシャキもやし、柔らかな大振りの豚バラチャーシューも脂っぽくなくて美味しい。 動物系ベースに生姜を溶かし込むまろやかな味噌スープ、香ばしさやパンチ力では少し物足りなさがありますが、味わいと方向性は純すみ系のインスパイアらしさが出ており美味しい。 あくまでもメインは味噌のようだが、この系統なら醤油や塩もあったら嬉しいな。 機会があったら辛スタミナ系メニューをガッツリといってみよう。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『らーめん 味噌ガッツ』＠
[住所] 東京都葛飾区宝町2-36-15
[アカウント] https://twitter.com/misoguts
[食べログ]
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