2011年5月オープンの宿題店、板橋区役所前の『つけそば 周』に訪問。
板橋区役所前駅からほど近い裏路地にひっそりとある『つけそば 周』 昼時は行列も当たり前で夜も盛況という知る人ぞ知る人気店。
注文は並でも麺が300ｇと十分な量の看板メニュー「つけそば・並 780円」
まずは「つけそば」が出される前にサービスの温野菜が提供される。 卓上に置かれたドレッシングで前菜として楽しんでも良し、「つけそば」を食べながら箸休めに楽しんでもいい。
そして程なくして提供された「つけそば・並」 やや粘り気のある濃い褐色のつけダレは、豚骨系に節系魚介を合わせた濃厚タイプ。 ただ野菜の旨味もあり見た目とは裏腹にサラリとしており、広がる味わいは落ち着きある仕上がり。
合わせる自家製の太麺は小麦の味わいがしっかりと感じられ、ハリとコシがあり喉越しも良く、つけダレをしっかりと持ち上げ存在感がある。 300ｇの麺がどんどん口の中へと消えて行く。 味の染みたブロックチャーシューも食べ応えがあり、一味唐辛子で辛味を加えても美味しい。 終盤にレモンを加えれば爽快感を演出し、味を引き締めってくれ最後まで飽きずに楽しめる。 濃厚な豚骨魚介系に自家製麺の王道的組合せは、正直なところやや食傷気味で足が向きませんでしたが、こちらのは王道でありながら非凡な美味さで、都内でも屈指の1杯ではないでしょうか。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
板橋区役所前駅からほど近い裏路地にひっそりとある『つけそば 周』 昼時は行列も当たり前で夜も盛況という知る人ぞ知る人気店。
注文は並でも麺が300ｇと十分な量の看板メニュー「つけそば・並 780円」
まずは「つけそば」が出される前にサービスの温野菜が提供される。 卓上に置かれたドレッシングで前菜として楽しんでも良し、「つけそば」を食べながら箸休めに楽しんでもいい。
そして程なくして提供された「つけそば・並」 やや粘り気のある濃い褐色のつけダレは、豚骨系に節系魚介を合わせた濃厚タイプ。 ただ野菜の旨味もあり見た目とは裏腹にサラリとしており、広がる味わいは落ち着きある仕上がり。
合わせる自家製の太麺は小麦の味わいがしっかりと感じられ、ハリとコシがあり喉越しも良く、つけダレをしっかりと持ち上げ存在感がある。 300ｇの麺がどんどん口の中へと消えて行く。 味の染みたブロックチャーシューも食べ応えがあり、一味唐辛子で辛味を加えても美味しい。 終盤にレモンを加えれば爽快感を演出し、味を引き締めってくれ最後まで飽きずに楽しめる。 濃厚な豚骨魚介系に自家製麺の王道的組合せは、正直なところやや食傷気味で足が向きませんでしたが、こちらのは王道でありながら非凡な美味さで、都内でも屈指の1杯ではないでしょうか。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『つけそば 周』＠
[住所] 東京都板橋区板橋2-63-4
[アカウント] https://twitter.com/tsukesoba_shu
[食べログ]
[アカウント] https://twitter.com/tsukesoba_shu
[食べログ]
コメント