庚申塚の『麺創庵 砂田』に訪問。　場所は自分がアクセスした巣鴨駅からは地蔵通り商店街を通って徒歩10分ほど。
IMG_4083
実はこちらのオープンは今年の4月30日。　コロナウイルスで発令された緊急事態宣言の最中という厳しい時期。　店主は『渡なべ＠高田馬場』系列の出身なのですが、53歳で脱サラし約2年修業されたのちに独立された方。　さらにユニークなのが修業先の味は豚骨魚介系なのに、こちらでは手打ち麺の白河ラーメンを提供するお店なのだ。
IMG_4084
IMG_4085
IMG_4087
白河ラーメンと言えばワンタンは外せないなという事で「ワンタン麺 930円」を注文。
IMG_4088
程なくして提供された「ワンタン麺」　スープは綺麗な鶏出汁の清湯醤油味。　無化調の物足りなさも皆無で、コク深い旨味が実に美味しい。
IMG_4092
合わせる麺は数日熟成しているという手打ちの自家製中太縮れ麺。　プリプリ＆モチモチでコシも強くピロピロの食感もたまらない。　餡がタップリ入ったワンタン・薫香が香ばしいチャーシューも実に美味しい！　チャーシュー増しにすれば良かったと後悔・・・。　スープまで飲み干し美味しく完食。　ハイクオリティな本格派白河ラーメンに大満足です。　再訪の際は必ずチャーシュー増しで注文です。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；

＠『麺創庵 砂田』＠
[住所] 東京都豊島区巣鴨4-24-6
[アカウント] https://twitter.com/mensouan_sunada
[食べログ]