今年6月にオープンした上町の『タナカ ロボ (TANAKA.LOBO)』に訪問。 場所は世田谷線上町駅から1kmほどの世田谷通り沿い。
注文は先頭メニューの「鯛煮干の塩そば 750円」を。
程なくして提供された「鯛煮干の塩そば」 まず目が行くのは綺麗に揃えられた麺線の上にドカンと鎮座する具の巨大なソーキだ。 鯛の煮干しを使った淡麗塩スープはふんわりと鯛出汁が広がる優しい味わい。 旨味と一緒に微かに感じる柑橘系の風味が清涼感を演出。
合わせる麺は丁寧に整えられた中細ストレート麺。 しなやかで優しいスープとも合っており、どうやら田村製麺らしい。 巨大なソーキは肉の旨味タップリで簡単に箸で崩れるほど柔らかくて美味しい。 ライスがメニューに無いのが残念でならない。 食べ進むにつれ徐々にソーキの味と脂がスープに浸透すると力強さが加わり別物に変化していく。 ユニークな発想の「鯛煮干の塩そば 」は、個人的には美味しく頂けましたが、バランスなどを考えると食べ手を選ぶような気がするしソーキは別皿提供でもよさそう。 他のスープとの相性も気になりますね。 せっかくここまで来たので久しぶりに『勢得』にも寄ろうと思ったら定休日でした (ーー;)
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
注文は先頭メニューの「鯛煮干の塩そば 750円」を。
程なくして提供された「鯛煮干の塩そば」 まず目が行くのは綺麗に揃えられた麺線の上にドカンと鎮座する具の巨大なソーキだ。 鯛の煮干しを使った淡麗塩スープはふんわりと鯛出汁が広がる優しい味わい。 旨味と一緒に微かに感じる柑橘系の風味が清涼感を演出。
合わせる麺は丁寧に整えられた中細ストレート麺。 しなやかで優しいスープとも合っており、どうやら田村製麺らしい。 巨大なソーキは肉の旨味タップリで簡単に箸で崩れるほど柔らかくて美味しい。 ライスがメニューに無いのが残念でならない。 食べ進むにつれ徐々にソーキの味と脂がスープに浸透すると力強さが加わり別物に変化していく。 ユニークな発想の「鯛煮干の塩そば 」は、個人的には美味しく頂けましたが、バランスなどを考えると食べ手を選ぶような気がするしソーキは別皿提供でもよさそう。 他のスープとの相性も気になりますね。 せっかくここまで来たので久しぶりに『勢得』にも寄ろうと思ったら定休日でした (ーー;)
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『タナカ ロボ (TANAKA.LOBO)』＠
[住所] 東京都世田谷区桜3-8-15
[アカウント] https://twitter.com/tanakalobo
[食べログ]
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