麺酒やまの＠練馬 : @ちー坊の放浪記@

以前から訪問してみたかった『麺酒やまの』に訪問。

オープンは2013年４月。　昼はラーメン専門店・夜はお酒も飲めるラーメン酒場になるお店。

メニューは「台湾まぜそば」の「まぜそば 052」、他にも「辛いまぜそば」と辛さが1～５段階から選べる「タンタンまぜそば」がありますが、まずはシンプルに看板メニューで１番人気の「まぜそば 052　850円」を注文。　ニンニクとニラの有無を聞かれますが、もちろん入れてもらいます。

程なくして提供された「まぜそば 052」　麺がしっかりと隠れる形で丁寧に盛り付けられており、この見栄えだけでも食欲をそそる。　まずはしっかり入念に麺と具を混ぜ合わせると、味の決め手とも言える香ばしい辛挽肉の香りが鼻をくすぐり更に食欲をそそられる。

元々「台湾まぜそば」は激辛の「台湾らーめん」の汁無し仕様で辛さの強いが、こちらのは辛さが控えめで出汁の風味と甘じょっぱいタレの味が前面に出されている。　卓上に置かれたタバスコを入れれば辛さが増せ、特製のお酢入れればマイルド味に調整できる。　もちろんニンニクも効いておりパンチ力があり、「三河屋製麺」の太縮れ麺に卵黄が絡んでクリーミーでもある。　麺を食べ終えたら残ったタレと具に無料で出される追い飯を投入。