今年2月5日にオープンした駒込の『ラーメン奏(かなで)』に訪問。
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こちらは滋賀県野洲市で人気だったお店(創業は2016年4月)が駒込に移転。
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麺メニューは鶏そば・魚介鶏そば・カレーラーメンの3種。　数量限定の「魚介鶏そば」も気になりましたが、今回は基本の看板メニュー「鶏そば 880円」に半熟味付玉子トッピングで注文。
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程なくして提供された「鶏そば＋半熟味付玉子」　ドロっとしたスープは大量の鶏ガラ＆モミジを煮込んだとされる濃厚鶏白湯醤油味。　様々な食材が溶けるほど煮込まれており、ポタージュのようでありながら細かな肉などの食材が口の中に残り、あまり見ない独創的な鶏白湯スープで美味しい！
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合わせる麺は北海道産小麦を使用した自家製中太麺。　瑞々しくモチモチで濃厚スープに負けない存在感があり相性もバッチリ。　低温調理された分厚いピンクチャーシューも肉本来の甘みと旨味があってメッチャ美味い！　材木型の太メンマ・味玉もいい味付けになっている。　食べ終えてから気付いたがスープにライスを投入しても良かったな。　美味しく完食完飲。　メニューにはないがこの濃厚スープと麺ならつけ麺でも楽しめそうだ。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；


＠『ラーメン 奏』＠
[住所] 東京都北区中里1-1-9
[アカウント] https://twitter.com/ra_menkanade
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