御徒町の『あいだや２』に訪問。こちらのオープンは2025年3月。　「ミシェランビブグルマン」獲得店を数店舗も営業している「らぁめん小池」系列店。「海老ワンタン麺」を注文。スープは鶏豚清湯ベースに煮干など魚介が広がる醤油味。　優しい口当たりで派手さこそないが力強 ...

八王子での所用を済ませ遅めのランチへ。　立ち寄ったのは分倍河原の「手打ち 陰日向」。こちらのオープンは2024年5月。　店主は川崎市の人気店「日陰」出身。　開店当初は凄い行列だった様だが、落ち着いたのか外待ちはなくすんなりと着席。「ワンタンメン」と「生姜丼」を ...

神保町の『伊峡』に訪問。『伊峡』の創業は1966年（昭和41）。　「さぶちゃん（閉店）」「成光」と共に「神保町の半チャンラーメン御三家」と言われたお店。「ワンタンメン＋半チャーハン」を注文。豚骨・鶏ガラ・鰹節・煮干しの他に野菜・昆布・干し海老などから取った清湯 ...

東高円寺の『豚骨 蒼翔（あおと）』に訪問。こちらのオープンは今年5月11日。　南武線の西国立駅にある「らーめん ぱったぱた」2号店で家系ラーメンを提供。　家系ではあまり聞かない「ワンタンメン」を注文。豚骨醤油味のスープ。　家系は基本的に豚骨と鶏ガラで出汁を取り ...

本郷三丁目の『麺や 穂ころび』に訪問。こちらのオープンは2023年2月。　店主は名店「八雲＠池尻大橋」出身の方で、間借り営業していた不動前から路面店として移転。「ミックスワンタン中華そば＋味玉」を白だしで注文。そして着丼した「ミックスワンタン中華そば（白だし） ...

この日はゆっくりと時間が取れず西新井駅のホームにある『西新井らーめん』でサクッと昼食。ここは1969年からある西新井駅の下りホームの立ち食いラーメン店。「ワンタンメン」と一緒に「ミニカレーライス」と思っていたのだが、残念ながらカレー系メニューは9月いっぱいまで ...

桜上水の『桜上水 船越』に訪問。こちらのオープンは2023年1月。　店主は『渡なべ』で長年に渡り修行された方で、オープン当初から行列の絶えない人気店。メインメニューは「塩中華そば」と「醤油中華そば」。　塩と醤油はそれぞれ（塩＝動物系・醤油＝魚介系）で別々に仕込 ...

数年ぶりに銀座の『共楽』に訪問。こちらの創業は1956年（昭和31）。　建て直しのため2016年3月に一時閉店後、2019年5月に復活。今回は「ワンタンメン＋生たまご」を注文。スープは動物系の旨味に魚介系がバランス良く効いた醤油味。　塩味は控えめで表層にほんのりと浮かぶ ...

神保町の『伊峡』に訪問。1966年（昭和41）創業の『伊峡』は、「さぶちゃん（閉店）」「成光」と共に「神保町の半ちゃんラーメン御三家」と言われ、旧店舗の老朽化のため2019年6月に現在の場所に移転してからは初訪問。得々ランチメニューの「ワンタンメン＋半チャーハン」を ...