10月初旬、数年ぶりに京橋の『東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店』に訪問。2006年に『らーめんダイニング ど・みそ』として先代の故・齋藤氏によって創業。 他の店舗では何回か食べているが本店には十数年ぶりの訪問。今回は基本の「特みそこってり」を注文。程 ...
タグ：味噌ラーメン
丸 中華そば＠大井町
大井町の『丸 中華そば』に訪問。こちらのオープンは2016年7月で店主は『凪』出身の方。基本と思しきメニューはシンプルな醤油味の「中華そば」なのだが、訪問前から気になった「みそ 中華そば」に「味玉＋ワンタン(3個)」をトッピングし、選べる細麺or中太麺から後者を選択 ...
ラーメン いいかお＠亀有
2024年12月17日に巣鴨（庚申塚）から亀有に移転オープンした『ラーメン いいかお』に訪問。庚申塚のお店には2度訪問し醤油・白醤油と食べたので、今回は以前に限定で出していた「八丁味噌ラーメン」が面白そうだったので注文。そして着丼した「八丁味噌ラーメン」。 ベース ...
ラハメン ヤマン＠江古田
毎年恒例？ 江古田の『ラハメン ヤマン』へ冬限定味噌を食べに訪問。毎回「味噌らは」と「味噌つけ」で悩むのだが今回は「味噌つけめん（中盛）＋にんにく＋うずら味玉」を注文。特製ブレンド味噌に動物系スープを合わせたつけ汁は、心地好い味噌の風味とコクのある旨味がし ...
らーめん 福籠（ふくろう）＠浅草橋
浅草橋の『らーめん 福籠（ふくろう）』に2回目の訪問。こちらのオープンは2013年6月。 店主は「札幌すみれ 京都店」出身の方。前回訪問した時は「すみれ」定番の「味噌」ではなく「醤油」を食べたので、今回は「味噌」に「ワンタン」「味玉」トッピングで注文し、一緒にラ ...
東京味噌らーめん 鶉（うずら）＠武蔵境
武蔵境の『東京味噌らーめん 鶉（うずら）』に訪問。こちらのオープンは2015年1月。 店主は「七彩＠都立家政」や「くじら食堂＠東小金井」など複数店で勤務された方。寒さも厳しくなり辛みそバージョンも気になったが、まずは基本「みそ」を特製で注文。そして登場した「特 ...
粋な一生＠秋葉原
秋葉原の『粋な一生』に訪問。オープンは2005年12月。 こちらは塩・味噌・醤油の北海道系ラーメンを提供。 動物系清湯・白湯・魚介系の3種類のスープを用意して、ラーメンの種類に応じてブレンドし使い分けている。お店のオススメは先頭メニューの「塩ラーメン」となってい ...
富良野 とみ川（POPUPラーメン）＠東京（東京ミッドタウン八重洲）
「東京ミッドタウン八重洲」の『富良野 とみ川』に訪問。こちらは「東京ミッドタウン八重洲」2Fにある「ヤエスパブリック」で全国各地の人気ラーメン店が期間限定リレー方式出店する「POPUPラーメン」の第6弾店（2024年10月1日〜2025年1月31日）で「ミシュランガイド北海道」 ...
灼味噌らーめん 八堂八＠中目黒
中目黒の『灼味噌らーめん 八堂八』に訪問。 2019年2月オープンから行列の人気店だったが、諸事情で当初の10月閉店予定が7月15日に早まったと聞き、閉店行列ができる前に訪問することに。夏季限定の「冷やし味噌」も気になったけど、やはり最後は基本の味噌でいこうと「味玉 ...
麺屋 悠＠大久保
大久保の『麺屋 悠』に訪問。オープンは2016年6月。 店主は『支那ソバ かづ屋＠目黒』や『はやしまる＠高円寺』などで修行された方。出身店から無難に醤油味の「支那そば」を注文するところだが、修行先にはない「味噌そば」の評判がすこぶる良かったので「味噌ワンタンメン ...
味噌っ子 ふっく＠荻窪
荻窪の『味噌っ子 ふっく』に訪問。店主は『花道＠野方』の出身の方。 2018年10月にオープンしたこちらは、『花道』の2号店だった『楓』の跡地を弟子に譲る形の公認独立店。注文は「ちゃーしゅー辛味噌らーめん」を無料のもやし増量で。そして提供された「ちゃーしゅー辛味 ...
味噌麺処 田坂屋＠池袋
今年3月にオープンした池袋の『味噌麺処 田坂屋』に訪問。 場所は以前『えるびす』があった所。こちらは『味噌麺処 花道庵』出身の店主による濃厚味噌ラーメン専門店。注文は「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「あえめん」「IWGP激辛ラーメン」「汁なし味噌ラーメン」のメ ...
らー麺 あけどや＠市川
昨年の蔵出しです。 この日は寒さが控えめだったのでサイクリング＆ラーメン。 宿題店だった市川の『らー麺 あけどや』に訪問。こちらのオープンは2013年6月。 店主は千葉の人気店「パンケ」の出身らしい。看板メニューの「味噌ら～麺」に味玉トッピングし、200円とお得な ...
