大久保の『麺屋 悠』に訪問。オープンは2016年6月。　店主は『支那ソバ かづ屋＠目黒』や『はやしまる＠高円寺』などで修行された方。出身店から無難に醤油味の「支那そば」を注文するところだが、修行先にはない「味噌そば」の評判がすこぶる良かったので「味噌ワンタンメン ...

新宿の『らぁめん ほりうち 新宿本店』に訪問。　先日、数件隣の『らぁめん 満来』で「納豆ざる」を食べて、今度は『ほりうち』の「納豆ざる」と食べて比べたくなった次第。『らぁめん ほりうち』の創業は2007年で、創業者の堀内氏は『満来』に長年勤めていた方が独立。　細 ...

早稲田の『メルシー』に訪問。　調べてみたら12年ぶり。「メルシー」の創業は1958年。　随分と昔に「慶応の二郎」に対し「早稲田のメルシー」と呼ばれていた時代もあった記憶がある。5年ほど前までは「ラーメン」が400円。　昨今の値上げが広がる現在でも550円という価格は素 ...

新宿御苑前の『RAMEN MATSUI』に訪問。こちらのオープンは2023年5月10日。　店主は「柴崎亭 梅ヶ丘店」の店長として在籍されていた方。ギリギリまで醤油と塩で悩み、そんな時は発券機左上の法則に従い「特製醤油」を注文。そして提供された「特製醤油」。　綺麗に整えられた ...

10月28日にオープンした新宿の『ナギチャンラーメン』に訪問。『凪』の跡地などに続々とオープンしている「ちゃん系」のお店ですが、いよいよ屋号に「ナギ」の入った「ちゃん系」のお店が満を持して？『凪 ゴールデン街店別館』の跡地に誕生。注文は「中華そば（並盛）」「生 ...

久しぶりに目白の『つけそば 丸長 目白店』に訪問。　調べたら耐震補強工事で建て替えする直前に来て以来だから何と12年ぶり（＾＾；ここ「丸長 目白店」は元祖「丸長＠荻窪」から独立して創業したのが1954年（昭和29）12月。　今年6月に女性店主が早逝され休業していました ...