当初予定していたお店が臨休だったので、木場の『來々軒』に数年ぶりの訪問。 「タンギョウ」の愛称で親しまれている老舗銘店「來々軒」の創業は創業1959年（昭和34年）。 先代店主が体調を崩して一時閉店した時期もあったが、元常連客が味を受け継いでいる。「タンメン＋ ...
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らーめん 福籠（ふくろう）＠浅草橋
浅草橋の『らーめん 福籠（ふくろう）』に2回目の訪問。こちらのオープンは2013年6月。 店主は「札幌すみれ 京都店」出身の方。前回訪問した時は「すみれ」定番の「味噌」ではなく「醤油」を食べたので、今回は「味噌」に「ワンタン」「味玉」トッピングで注文し、一緒にラ ...
粋な一生＠秋葉原
秋葉原の『粋な一生』に訪問。オープンは2005年12月。 こちらは塩・味噌・醤油の北海道系ラーメンを提供。 動物系清湯・白湯・魚介系の3種類のスープを用意して、ラーメンの種類に応じてブレンドし使い分けている。お店のオススメは先頭メニューの「塩ラーメン」となってい ...
三つ由（みつよし）＠馬橋
松戸市馬橋の『三つ由（みつよし）』に再訪問。こちらは大井町で人気行列店だった『ajito ism』の店主が新天地として2023年3月オープン。週替わりのイレギュラーメニュー「塩中華そば」と今日のごはん「鶏トマごはん」を注文。程なくして提供された「塩中華そば」。 白濁し ...
ラーメン 大至＠御茶ノ水
久しぶりに御茶ノ水の『ラーメン 大至』に訪問。こちらのオープンは2007年7月。 「普通のラーメンの最高峰」がコンセプトで、個人的にも大好きなお店の１軒。基本の「ラーメン」に「ワンタン」をトッピングして注文。丸鶏を中心に隠し味程度に魚介系を使用した清湯醤油スー ...
麺 高はし＠赤羽
赤羽の『麺 高はし』に訪問。 かなりご無沙汰だったので何年ぶりの訪問かは不明。こちらのオープン2000年3月。 店主一人で切り盛りする老舗行列店で、ラーメンを撮影する際は店主に確認する事。チャーシューの量が約半分の「半ミックス肉麺＋味玉」を注文。卓上に置かれた ...
三つ由（みつよし）＠馬橋
松戸市馬橋の『三つ由（みつよし）』に訪問。こちらのオープンは2023年3月21日。 2022年12月15日に閉店した大井町の人気行列店『ajito ism』の店主が新天地で屋号とメニューを一新しての再スタート。基本のらーめんメニューは潔く「三つ由の醤油らーめん」1本。 元洋食のシ ...
